Tous les départements de France possèdent des conditions climatiques et des qualités de sols propres. La période de maturité des truffes peut donc diverger en fonction des régions.
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Du latin tuber (excroissance) - de la famille des tubéracées. C’est un champignon dit « hypogé » : il naît et se développe sous terre - à une profondeur qui varie entre un et vingt centimètres
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